RIBID

 

Kauaküpsetatud BBQ ribi

Sous vide e. kauaküpsetatud sea ribiplaat. Suitsuses marinaadis ribi on küpsetatud madalal temperatuuril vaakumi keskkonnas 18 tundi. Selliselt küpsetatud liha on kondi küljest lahti ja on säilitanud enda sees lihamahlad. Seetõttu on liha eriliselt õrn ja pehme.