RIBID

 

Krõmpsribi punases marinaadis

Sea pehme ribi vürtsikas punases marinaadis. Seakülje ribiplaadi krõmpskondi osa on lõigatud parajateks tükkideks ja kaetud punase vürtsika marinaadiga.

Kauaküpsetatud BBQ ribi

Sous vide e. kauaküpsetatud sea ribiplaat. Suitsuses marinaadis ribi on küpsetatud madalal temperatuuril vaakumi keskkonnas 18 tundi. Selliselt küpsetatud liha on kondi küljest lahti ja on säilitanud enda sees lihamahlad. Seetõttu on liha eriliselt õrn ja pehme.

Lihane ribi tomati-mee marinaadis

Sea kondiga küljeliha kamarata ehk kulinaarne ribi mesise maitsega tomatimarinaadis.